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  鸡腿洗净去骨(骨头可装保鲜袋冷冻熬汤),用手拍平切块,尽量保证每块都带皮更好吃。

  切好的鸡块放大碗里,加入酱油、蒜碎、姜碎、糖、盐、黑胡椒粉,用手抓匀腌制半小时(整夜更入味)。

  取一碗,加入淀粉、面粉,比例1:1;另取一碗,打入鸡蛋,搅散。二粉和鸡蛋液备用。

  腌制好的鸡块依次在二粉、鸡蛋液、二粉里滚一圈,裹匀后放大盘子里备用。全部裹好了二粉和鸡蛋液的鸡块如图。

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