鸿运彩票|鸿运彩票登录:自制炸鸡块 学会了这几个小技巧 就可以让鸡肉外

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  炸鸡是一道无论大人还是小孩儿都喜欢的美食,炸金黄酥脆的外壳,包裹着里面鲜嫩的鸡肉,蘸着番茄沙司来吃,酸甜又解腻。对于注重身材、爱美的人们来说,吃炸鸡是很有罪恶感的一件事情,但不吃饱哪有力气减肥呢,是吧,偶尔也需要解解馋的嘛!

  做炸鸡之前,外面会抹上一层粉质的东西,让炸鸡炸好后吃起来更脆更香,也可以避免炸鸡肉炸糊。那么,炸鸡用的裹粉是什么粉?炸鸡裹粉怎么做?

  准备食材:鸡腿、面粉、淀粉、面包糠、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、料酒等。

  制作流程:1、腌制:炸制前需要先腌制一下,这样更入味哦。腌制配方:准备鸡腿或者鸡翅500克,香辣腌制粉25克,3A香料粉2克,味香素1克,生粉20克,水适量。抓匀,腌制6个小时到8个小时左右。如果是在冬天腌制的,最好要过夜。效果更佳!

  2、取粉:炸鸡包裹粉120克加水180克搅拌均匀即可。先在腌制好的鸡腿或者鸡翅上门撒上和好的水粉料再在水粉料外面继续加一层炸鸡包裹粉。

  3、油温:先在油温145度-150度的时候把撒上粉的鸡腿鸡翅炸两分钟到3分钟左右。然后等待油温到150度再继续炸3分钟即可。

  小贴士:炸鸡的时间随喜好而定,你要是喜欢更加酥脆一点的就可以炸的时间久一点,外壳会变得更加坚硬,炸到比金黄色更加深一点橘黄色时就可以出国啦!首先吃到的是外层酥脆的外壳,有蛋清携裹的炸粉外壳,内部的鸡肉由于高温被炸出了香嫩的汤汁,紧紧的被锁在肉里,这样肌肉不会很干很柴,相反是很鲜嫩很多汁。返回搜狐,查看更多

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