鸿运彩票|鸿运彩票登录:剔骨炸鸡块的做法

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  鸡腿去皮去骨,看见鸡腿上也有好多油,都去干净了,如果不介意的,鸡油也可以不去,那样香味会比较浓。

  用刀背轻轻的敲打,使鸡肉松软一些,吃起来会更加鲜嫩多汁,切成个人喜爱的大小块状,抹上盐,花椒粉,倒入生抽用手抓匀腌制一小时,抓的时候不要太大力,以防鸡肉被抓散。

  鸡蛋两个打散,淀粉和面包糠少许,腌好的鸡块先沾一层淀粉,再裹一层蛋液,再均匀的沾上面包糠,就可以开炸了。

  锅内倒入合适的油,等油七成热的时候就可以炸了,炸的时候先炸到两面稍微泛黄时捞出,稍微晾一下,再炸一遍,这样才会外焦里嫩,鲜嫩多汁,因为我用的面包糠是自己用吃剩的面包做的,里面含糖分,所以炸的时候容易变黑,有点炸过的感觉,不过很香,儿子很喜欢吃。

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