鸿运彩票|鸿运彩票登录:炸鸡块的好吃做法

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  想必不少朋友都喜欢吃炸鸡块,大家知道炸鸡块怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的香辣炸鸡块做法,希望能够帮到大家!

  C. 炸鸡粉:(把以下的材料密封在保鲜盒内摇均,如香料有缺少的可以跳过不用)

  2、将腌好的鸡肉块逐一的在(C)的炸鸡粉内滚一滚上粉(图1-1)。(也可以将鸡块一块一块的放入面粉混合料的密封容器中, 把容器盖紧后摇晃, 让鸡肉块均匀的沾上粉)

  3、将全部滚上粉的鸡肉块分两至三批浸一下(两秒)水(图1-3), 然后再做多一次滚炸粉的动作(图1-4,1-5),注意第二次滚粉时不要做出把粉在鸡肉上压紧的动作(第一次可以,让粉厚一些),以免炸出一个平滑圆壳状的脆皮。

  5、把鸡肉块下锅中低温炸6至8分钟(看鸡肉块的大小),然后高温炸3分钟或至鸡肉块熟透即可。

  1、料理前先把腌在冰箱内的鸡肉提早拿出来升温,避免鸡肉块内过于冰冷,油炸时鸡肉块内里不能熟透。

  2、建议别把鸡肉切的太大块,难炸熟。可以在肉厚的部位顺着骨头纵划一刀,比较容易炸熟透。

  4、可以用1杯米粉加一杯粘米粉制作炸粉, 以增加皮的脆度。 有的人则在第二轮滚粉的时候,滚炸粉+玉米脆片(Corn Flake)1:1比例的混合炸粉(玉米脆片稍微捏碎一些), 大家自己研究研究吧!

  6、炸好的鸡肉块乘热吃, 以免放久了鸡皮回潮便软了。可以第一轮先炸7分熟, 要吃前再回锅炸给鸡皮变的更脆, 但是得小心控制火候, 别炸过火变焦了。

  7. 可以重复沾粉,浸水瞬间(一秒就好)后再沾粉的程序两三回, 那么就可以得到更后的鳞状脆皮了!

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